Технологическая карта салата Греческий. В данном документе рассчитываются потери продуктов при холодной и тепловой обработке, выход, калорийность. Технологическая карта салата Греческий рецептура это документ общепита, по которому готовит повар или бармен, а бухгалтер калькулятор общепита составляет калькуляцию и рассчитывает себестоимость продукции. Его наличие обязательно для любой организации, работающей в сфере общественного питания и самостоятельно занимающейся приготовлением продукции. Она составляется, если продукт приготовлен в точном соответствии со Сборником рецептур. В остальных случаях, составляется Технико технологическая карта ТТК, которая отличается от такого документа, как Технологическая карта салата Греческий, наличием раздела Показатели качества и безопасности блюда, в который входят Если Вы не нашли необходимую технологическую карту приготовления блюд, посетите наш Магазин Рецептур. Там Вы сможете купить готовые к применению, и разработанные профессионалами технологические карты салатов, супов, пиццы. Салат Цезарь с курицей классический рецепт. Ни один праздничный банкет не обходится без закусок и салатов, но многие рецепты уже приелись и надоели. Чтобы разнообразить меню и угостить друзей вкусным и сытным блюдом, стоит сделать салат Цезарь с курицей. Это необычное и сытное угощение не оставит равнодушными даже самых изысканных гурманов. История возникновения блюда. Этот вкусный салат возник случайно, первопричиной его появления стала нехватка свежих рецептов и новых угощений в одном из старых американских ресторанов. Классический рецепт предусматривал использование таких ингредиентов, как листья салата, острые сухарики, качественный сыр пармезан и специальная яичная заправка. Название свое блюдо получило от имени заведения, так как ресторан, где придумали такую необычную закуску, назывался У Цезаря, с тех пор фото готового блюда и стало его визитной карточкой, с его изображением делали и делают до сих пор визитки, плакаты и пригласительные в этот ресторан. Шеф повара данного заведения создали немало интересных рецептов, однако не все из них приобрели такую мировую популярность. Технологическая Карта Салата Цезарь С Курицей' title='Технологическая Карта Салата Цезарь С Курицей' />Салат Столичный. Для приготовления салатов можно использовать любую часть курицы. И белое мясо с грудки, и более жирное мясо от окорочков. D0%A2%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D1%8B+%D0%BA+%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D1%83+%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%8F%D1%82%D0%B8+%D0%B4%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D1%83+%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8E+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D0%BC%D0%BE%D1%83+%C2%AB%D0%9C%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%BC%D1%86%D0%B5%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9+%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9%E2%84%961%C2%BBc/2661_html_71632648.png' alt='Технологическая Карта Салата Цезарь С Курицей' title='Технологическая Карта Салата Цезарь С Курицей' />Сборник содержит 230 технологических карт, составленных технологами действующих предприятий общественного питания. Технологическая карта. Приготовление блюд Цезарь с курицей. Технологическая Карта Салата Цезарь С Курицей На 1' title='Технологическая Карта Салата Цезарь С Курицей На 1' />Технологическая Карта Салата Цезарь С Курицей На Одну ПорциюСтавший изюминкой старого ресторана, салат Цезарь с курицей и сухариками обязательно займет место одного из ваших любимых блюд. Ингредиенты. Чтобы приготовить салат Цезарь в домашних условиях, вам понадобятся такие продукты свежее куриное филе 2. Помните, что минимальное отклонение от рецептуры может сказаться на вкусовых качествах готового угощения. Технологические карты салатов включают в себя сборник сразу из. Следует подчеркнуть, что Технологические карты салатов необходимы для любой. Технологическая карта салат столичный middot Технологическая карта салата. Здесь есть технологическая карта салата Цезарь и отзывы е применения. Одним из самых вкусных и популярных салатов является Цезарь. Данное блюдо. Калорийность салата Цезарь с курицей. Техникотехнологическая карта ТТК документ, разрабатываемый на новую продукцию и. Салат Цезарь с куриным филе. Сковородка с курицей. Во первых, следует подготовить сухарики, для чего батон нарезаем небольшими кубиками и раскладываем на противне. Отдельно готовится чесночное масло, для этого зубок чеснока раздавим боковой стороной ножа и зальем оливковым маслом. Полученную массу следует разогреть полминуты в микроволновой печи, чтобы ароматические вещества чеснока перешли к маслу. Готовым чесночным маслом заливаем будущие сухарики и аккуратно их перемешиваем. Теперь можно подсушить хлеб в духовке, оптимальная температура 1. Во вторых, приготовление заправки заслуживает отдельного внимания, поскольку именно от нее зависит будущий вкус Цезаря с курицей. Для этого нужно сварить 2 яйца вкрутую, быстро остудить и отделить желтки. Технологическая карта салата Греческий это рецептура, составленная согласно требованиям к общепиту. В данном документе рассчитываются. Салат Цезарь с курицей можно легко приготовить дома, поскольку для него нужны недорогие и. Все они отличаются внешним видом, вкусовыми качествами, и соответственно, технологией приготовления. Карта сайта middot Реклама. Чеснок измельчается максимально мелко и растирается с горчицей и вареными желтками до однородного состояния. В суховатую массу добавляем лимонный сок, заправляем небольшим количеством соли. Чтобы заправка стала жидкой, ее следует дополнить оливковым маслом, добавляя его постепенно, небольшими порциями, при этом массу следует непрестанно перемешивать. Технологическая Карта Салата Цезарь С Курицей На 1 Порцию' title='Технологическая Карта Салата Цезарь С Курицей На 1 Порцию' />Даже после добавления всех ингредиентов заправка может быть несколько неоднородной, не переживайте, ей нужно немного настояться, после чего ее следует опять интенсивно перемешать. Третьим этапом следует приготовить курицу свежее филе обязательно нужно тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезаем кусок вдоль на тонкие половины, немного солим и укладываем на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать курицу нужно до появления мягкой золотистой корочки приблизительно 7 1. Готовое мясо остужаем до комнатной температуры и нарезаем продолговатыми ломтиками или небольшими кубиками. Осталось эффектно оформить блюдо, последовательность действий такая разрываем промытые и высушенные салатные листья на кусочки если вы выбрали пекинскую капусту, тогда ее разделяем на отдельные листочки и рвем аналогичным способом, обходя твердые участки. Это первый слой Цезаря, его выкладываем на мелкую или несколько углубленную тарелку второй слой это курица и сухарики, разложенные в шахматном порядке, можно немного перемешать эти ингредиенты между собой, однако не смешивать с салатными листьями сверху натираем пармезан на крупной терке именно такой способ подачи использовался в классическом рецепте Цезаря блюдо не будет готовым без заправки льем соус тонкой струйкой сверху сыра, можно залить салат заправкой круговыми движениями или же произвести перекрестные линии придать салату Цезарь с сухариками пикантности и свежести помогут томаты. Вымытые помидоры черри нужно порезать на половинки и выложить сверху заправленного салата. Если вы используете обычные помидоры, рекомендовано выбирать твердые сорта, в которых не так много сока, оформить можно в виде продольных полосок или кубиков. Приготовить компоненты для салата можно заранее, но вот оформлять готовое блюдо лучше непосредственно перед самой подачей на стол, поскольку помидоры, даже не очень мясистые быстро стекают и портят лишним соком вкус и внешний вид этого эффектного блюда. Так, приготовить салат Цезарь в домашних условиях можно без труда, а выполняя все указанные рекомендации, вы сделаете блюдо не менее изысканным и ярким, чем такой салат с курицей, приготовленный шеф поваром модного ресторана. На сегодня есть масса рецептов Цезаря с курицей, индейкой, морепродуктами. Все они отличаются внешним видом, вкусовыми качествами, и соответственно, технологией приготовления. Единственное сходство во всех рецептах это чесночные сухарики и соус для заправки. Конечно, можно немного разнообразить классический состав компонентов, однако стандартный соус оптимально подходит для любого варианта Цезаря, поэтому вовсе не обязательно экспериментировать. Как худеть без вреда для здоровья Почему упорное сидение на диетах НЕ ПРИНОСИТ видимого результата, а приводит только к расстройствам и депрессии, и как же все таки худеть, чтобы Вернуть внимание мужа или найти нового мужчину. Вновь почувствовать завистливые взгляды подруг и коллег. Сжигайте жир целенаправленно в проблемных зонах подробности ТУТ. Opencart Меню С Картинками.