Каталог электронных книг, журналов и статей. Онлайн библиотека Rucont. УДК 6. 58. 5. 62 6. ББК Л9. 5я. 7У3. Манжесов. Северо Кавказского государственного. Голубева, О. Подробно описан нормативный метод. Приводятся примеры расчета. Сообщество студентов и выпускников по специальности Технология молока и молочных продуктов и специалистов из молочной индустрии. Васильева Р. А. Производственный учт и отчтность на предприятиях молочной. Голубева Л. В. Справочник технолога молочного производства. Голубева Производственный Учет В Молочной Отрасли' title='Голубева Производственный Учет В Молочной Отрасли' />Глава 1. Основные типы предприятий молочной промышленности. Глава 2. Основы учета сырья. Оборудование для учета молока. Современный подход к учету молока сырья. Приемка, передача и учет натурального молока сырья. Определение массы нетто молока сырья. Глава 3. Виды производственного учета. Нормативный метод учета. Производственный отчет за 1. Метод учета по рапортам. Применение и заполнение типовых форм первичного. Порядок проведения расчетов. Нормирование сырья и вспомогательных материалов. Пересчет норм расхода сырья при нормативном методе. Введение общероссийской базисной нормы. Использование сепараторов нормализаторов. Нормативный метод учета при использовании. Сравнительные расчеты норм расхода сырья при бесцеховой. Молоко, кисломолочные напитки и нормализованные. Молоко, кисломолочные напитки повышенной. Продукты многокомпонентного состава, вырабатываемые. Сливки для нормализации, сметана. Проверочные расчеты. Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава. Оперативно производственный учет на предприятии. Глава 4. Учет молока питьевого. Word 2016 Код Активации. Определение норм потерь и норм расхода сырья. Расчеты норм расхода сырья в показателях молока. Расчеты затрат сырья при нормализации цельного. Приход сырья сухие молочные продукты. Определение норм расхода сырья при производстве. Списание сырья при выработке цельномолочных. Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава. Сравнительные расчеты норм расхода сырья. Расчеты рецептур с учетом массовой доли жира и белка. Расчеты рецептур различных видов молока. Расчет нормы расхода сырья в молоке базисной. Глава 5. Учет кисломолочных напитков. Определение норм потерь и норм расхода сырья. Пересчет норм расхода на кисломолочные продукты. Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава. Сравнительные расчеты норм расхода сырья для выпуска. Расчет рецептур кисломолочных напитков с учетом. Глава 6. Учет сливок питьевых. Определение норм потерь и норм расхода сырья. Пересчет норм расхода на сливки. Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава. Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка. Глава 7. Учет сметаны. Определение норм потерь и норм расхода сырья. Пересчет норм расхода на сметану в нормы расхода. Производственные расчеты при производстве сметаны. Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава. Сравнительные расчеты норм расхода сырья при бесцеховой. Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка. Глава 8. Учет творога и творожных изделий. Определение норм потерь и норм расхода сырья. Пересчет норм расхода сырья на творожные изделия. Производственный учет творог и творожные изделия. Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава. Сравнительные расчеты норм расхода сырья при бесцеховой. Глава 9. Учет масла. Определение норм потерь и норм расхода сырья. Производственные расчеты при выработке спредов. Нормы расхода сырья при выработке масла сливочного. Глава 1. 0. Учет мороженого. Глава 1. 1. Учет молочных продуктов на основе обезжиренного молока. Определение норм потерь и норм расхода сырья. Молочная сыворотка. Пахта. Обезжиренное молоко. Глава 1. 2. Учет сгущенных и сухих молочных продуктов. Определение норм потерь и норм расхода сырья. Молочные сгущенные продукты. Cухие молочные продукты. Производственные расчеты составление и разделение. Сухие молочные продукты. Сгущенные молочные консервы. Сухие и сгущенные нежирные и низкожирные. Расчет нормализованных смесей с использованием. СОМ и сухой пахты. Глава 1. 3. Учет сыра. Нормы расхода сырья при производстве сыров. Пересчет норм расхода сырья на сыр в молоко базисной. О применении нормативного метода учета при производстве. ПРИЛОЖЕНИЯ. Приложение 1. Приложение 2. Приложение 3. Приложение 4. Приложение 5. Приложение 6. Приложение 7. Приложение 8. Приложение 9. Приложение 1. 0. Приложение 1. Приложение 1. 2. Приложение 1. Приложение 1. 4. Приложение 1. Приложение 1. 6. Приложение 1. Приложение 1. 8. Приложение 1. Приложение 2. 0. Приложение 2. Приложение 2. 2. Приложение 2. Библиографический список.